Carne Ruby Beef

O Ruby Beef é um sonho antigo, que foi cultivado através de gerações das nossas famílias e enriquecido por fortes laços de amizade e pensamentos afins: o de disponibilizar ao público consumidor, o mesmo prazer sensorial que sempre tivemos em nossas casas, de degustar uma carne de animais jovens, Devon (e cruzas) e produzidos a pasto.

Denominado Ruby Beef, esse programa visa diferenciar a carne desses animais em relação às demais carnes disponíveis no mercado. Com a garantia da maciez, conferida pela idade dos animais e pelo acasalamento com linhagens selecionadas da raça Devon, além de um incomparável sabor, conferido pelo “tempero” dos nossos campos e pastagens, os cortes Ruby Beef trarão um novo conceito de satisfação no consumo de carnes artesanais, com ‘terroir’ local.

Além disso, o programa permite ao consumidor rastrear e acessar, do prato ao pasto, todas as informações inerentes ao lote que produziu os cortes que estão sendo adquiridos ou degustados, através da internet (via web page) ou do simples uso de um smart phone, consultando o QR CODE.

Embora idealizado sem maiores pretensões e com uma escala inicialmente limitada, esse programa traz à seu favor precedentes bastante inspiradores de sucesso passado e presente. O conceito de ‘Grass fed meat’ – carne produzida a pasto – vem conquistando diariamente mais adeptos a nível mundial, com destaque para os Estados Unidos e países da União Européia e Reino Unido. Nesses países, vários são os trabalhos científicos e artigos especializados exaltando os benefícios dessa carne à nossa saúde. Nos EUA, a carne de pasto é servida inclusive em eventos esportivos e ganha cada vez mais adeptos nos principais centros consumidores, com crescente valorização.

Vários ensaios vem demonstrando que uma carne de qualidade pode ser um excelente ‘cartão de visitas’ para a ampliação e até abertura de novos mercados consumidores. Por isso escolhemos como parceiro o frigorífico Campeiro, que além de garantir ao programa uma reconhecida excelência industrial e rigoroso controle de qualidade, está habilitado e tem expertise em distribuir e comercializar carnes em todo o território nacional.

Também sabemos que a boa aceitação por parte dos consumidores, poderá alavancar incrementos de demanda para essa carne, inclusive à curto prazo. E nesse caso, temos ciência de que precisaremos de novos parceiros fornecedores e de varejo para dar continuidade à expansão desse projeto. Esperamos realmente poder atingir esse status.

Sejam bem vindos ao nosso sonho e desfrutem da incrível experiência de saborear o que há de melhor em carnes com sabor de natureza.

Abraço a todos,

Familias Senna, Ribas e Jobim.

Situada no município de São Gabriel, a cabanha Saudade  trabalha há mais de 100 anos no desenvolvimento e aprimoramento de sua pecuária de corte. Sempre com foco na produção de bovinos a pasto, iniciou seu criatório de Devon em 1951. Sucessivas importações das mais destacadas linhagens mundiais da raça foram realizadas ao longo das décadas, chegando a um produto com excelência em maciez de carne e facilidade de acabamento precoce.

Localizada no município de Santa Maria, no coração do estado do Rio Grande do Sul, e desenvolvendo há quatro gerações da família Ribas uma pecuária de corte com base em pastagens, a Santa Alice iniciou seu criatório de Devon no início da década de 60. A pesquisa por linhagens de maior adaptabilidade e precocidade de acabamento à pasto foram os pilares fundamentais, para se produzir uma carne de excelente qualidade e sabor especial.

ESTÂNCIA CAPÃO ALTO

ESTÂNCIA CAPÃO ALTO

Situada no município de Bagé, na região da Campanha Gaúcha, esta tradicional Estância há mais de uma década vem utilizando touros Devon em seu plantel, lançando mão da genética das Cabanhas Santa Alice e Cabanha Saudade nos cruzamentos que realiza. O resultado deste trabalho se materializa na produção de novilhos e novilhas de excelente qualidade e que podemos observar nos maravilhosos campos nativos da Estância Capão Alto.

ESTÂNCIA DO COQUEIRO

ESTÂNCIA DO COQUEIRO

A Estância do Coqueiro está localizada no município de Júlio de Castilhos, região tradicional da integração soja – pecuária do Rio Grande do Sul e vem utilizando a genética Devon em cruzamento industrial, visando agregar as qualidades da raça ao seu rebanho. A oferta abundante de pastagens de aveia e azevém permite que a estância tenha uma produção precoce de novilhos e novilhas, obtendo excelente acabamento.

CORTES ESPECIAIS

Com um aproveitamento irretocável, os cortes podem ser facilmente esculpidos, permitindo que todos, desde os cozinheiros eventuais até os mais vanguardistas chefs de cozinha, possam criar diversas possibilidades de desfrutar novas experiências sensoriais, sempre com a mesma qualidade conferida pela maciez, suculência e sabor peculiares a essa carne.

Disponibilizamos aos nossos pontos de venda entregas semanais de uma infinidade de cortes embalados ‘a vácuo, bem como grandes cortes para açougue.